Jackfruit als innovativer Fleischersatz

Fleischersatz wie Tofu, Tempeh oder Seitan sind mittlerweile etablierte Lebensmittel, vor allem in den Küchen von Vegetariern und Veganern – und die Liste wird länger: Jacky F. Bio-Jackfruit ist darunter der innovative Neuzugang! Gerade beim Übergang zu einer fleischreduzierten oder fleischlosen Ernährung, wird gerne zu Ersatzprodukten gegriffen, um weiterhin Geschmack, Textur oder Aussehen von Fleisch zu imitieren.

Junge grüne Jackfruit – der Fleischersatz!

Um Jackfruit als Fleischersatz zu nutzen, wird sie als junge, noch grüne Frucht geerntet und verarbeitet. In diesem Reifegrad erinnert die Jackfruit an saftiges Hähnchenfleisch und vervollständigt mit ein paar Gewürzen perfekt fleischlose Gerichte aller Art: Ob nun als Burgerpattie, Frikassee oder Spieß auf dem Grill. Nicht nur geschmacklich punktet Jackfruit, sondern auch als ballaststoffreiche Alternative gegenüber Fleisch. Auch 80 % unserer befragten Kunden sind der Meinung, dass Jackfrucht sich als Fleischersatz eignet (Jacky F. Kundenumfrage Juni 2017). Natürlich lässt sich Jackfruit auch ganz ohne Fleischersatz-Hintergedanken in jeder Küche verwenden, um Gerichte aufzupeppen und einen neuen, besonderen Geschmack zu verleihen.

Jackfruit vs. herkömmliche Fleischersatzprodukte

In unserer Umfrage zeigte sich auch, dass die Hälfte der Befragten Jackfruit nutzt, um Soja-Produkte zu ersetzen. Denn zunehmenden werden die Schattenseiten der Sojabohne thematisiert: Sojaallergien oder (gesundheitlicher) Bedenken aufgrund von gentechnisch manipulierten Lebensmitteln. Wegen einer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) oder dem reinen Verzicht auf Gluten, wird auch oft der sojafreie, aber glutenhaltige Seitan vom Speiseplan gestrichen. Jacky F. Bio-Jackfrucht als neu entdeckter Fleischersatz kommt ohne aufwendige Verarbeitung aus: Lediglich eingelegt in Salzlake und Limettensaft ist sie die sowohl sojafreie als auch glutenfreie Alternative. Nachhaltig und biologisch produziert verzichtet Jacky F. auch auf den Zusatz von künstlichen Aromen, Konservierungs- und Zusatzstoffen. Grund genug, die Regale der Bio-Fleischersatzprodukte zu erobern!

Fleischlos Essen mit Jackfruit

Inspiration für eine fleischreduzierte oder fleischlose Küche mit Bio-Jackfruit findest Du hier. Teile gerne in den Kommentaren, in welcher Zubereitungsform Jackfrucht Dich am meisten an Fleisch erinnert.