Ein Rezept von Melina Moonstone
Guten Appetit 😊
Hi, ich bin Melina.
Ich bin Rezept-Entwicklerin, Food-Fotografin, Food-Stylistin und Autorin.
Auf meinem Blog Melina Moonstone teile ich meine veganen, vollwertigen und köstlichen Backkreationen mit Dir. Außerdem das Know-how und Tipps rund um eine ganzheitliche, energiebringende Ernährung, die gesund und glücklich macht.
Ich habe Philosophie studiert und meine Yogalehrer-Ausbildung in Indien absolviert. Ich ernähre mich vegetarisch seitdem ich 16 und vegan seit ich 19 bin. Backen, kochen, Yoga, lesen, wandern und Tiere liebe ich über alles.
Eine pflanzenbasierte Ernährung bedeutet für mich die wunderbare Möglichkeit, meine Überzeugungen und Ideale jeden einzelnen Tag in die Praxis zu bringen. Mein Mitgefühl und meine Achtung aller Tiere, der Schutz unseres schönen Planeten, der Wunsch, dass alle Menschen satt werden.
Besucht Melina doch mal bei Instagram oder auf ihrer Website.
Ein Rezept von veggiebeccy
Mein Name ist Rebecca, bei Instagram findet ihr mich unter veggiebeccy - Dort teile ich regelmäßig vegane und einfache Rezepte sowie Tipps und Tricks für ein veganes Leben. Das Thema Veganismus begleitet mich bereits sieben Jahre. Aktuell absolviere ich mein Masterstudium der angewandten sozialpädagogischen Bildungsforschung.
Ein Rezept von veggiebeccy
Mein Name ist Rebecca, bei Instagram findet ihr mich unter veggiebeccy - Dort teile ich regelmäßig vegane und einfache Rezepte sowie Tipps und Tricks für ein veganes Leben. Das Thema Veganismus begleitet mich bereits sieben Jahre. Aktuell absolviere ich mein Masterstudium der angewandten sozialpädagogischen Bildungsforschung.
Ein Rezept von Melina Moonstone
Teig:
Jackfruit-Thunfisch:
Pizza Sauce:
Belag:
Guten Appetit 😊
Hi, ich bin Melina.
Ich bin Rezept-Entwicklerin, Food-Fotografin, Food-Stylistin und Autorin.
Auf meinem Blog Melina Moonstone teile ich meine veganen, vollwertigen und köstlichen Backkreationen mit Dir. Außerdem das Know-how und Tipps rund um eine ganzheitliche, energiebringende Ernährung, die gesund und glücklich macht.
Ich habe Philosophie studiert und meine Yogalehrer-Ausbildung in Indien absolviert. Ich ernähre mich vegetarisch seitdem ich 16 und vegan seit ich 19 bin. Backen, kochen, Yoga, lesen, wandern und Tiere liebe ich über alles.
Eine pflanzenbasierte Ernährung bedeutet für mich die wunderbare Möglichkeit, meine Überzeugungen und Ideale jeden einzelnen Tag in die Praxis zu bringen. Mein Mitgefühl und meine Achtung aller Tiere, der Schutz unseres schönen Planeten, der Wunsch, dass alle Menschen satt werden.
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Ein Rezept von Melina Moonstone
Limetten-Dressing:
Bowl:
Guten Appetit 😊
Ich bin Rezept-Entwicklerin, Food-Fotografin, Food-Stylistin und Autorin.
Auf meinem Blog Melina Moonstone teile ich meine veganen, vollwertigen und köstlichen Backkreationen mit Dir. Außerdem das Know-how und Tipps rund um eine ganzheitliche, energiebringende Ernährung, die gesund und glücklich macht.
Ich habe Philosophie studiert und meine Yogalehrer-Ausbildung in Indien absolviert. Ich ernähre mich vegetarisch seitdem ich 16 und vegan seit ich 19 bin. Backen, kochen, Yoga, lesen, wandern und Tiere liebe ich über alles.
Eine pflanzenbasierte Ernährung bedeutet für mich die wunderbare Möglichkeit, meine Überzeugungen und Ideale jeden einzelnen Tag in die Praxis zu bringen. Mein Mitgefühl und meine Achtung aller Tiere, der Schutz unseres schönen Planeten, der Wunsch, dass alle Menschen satt werden.
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1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (gestrichen)
Rauchsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 große Zucchini
Öl zum Bestreichen
Tipp: Nicht alle Zutaten zuhause oder es muss einfach mal schnell gehen heute? Dann mariniere die Jackfruit einfach flott mit BBQ-Soße!
Beilagen: Dazu passen beispielsweise gegrillte Kartoffeln, Salat, Hummus und rauchige Barbecue Soße als Dip!
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1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (gestrichen)
Rauchsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3-4 mittelgroße Reispapiere
etwas Öl zum Bestreichen
2 TL Hähchen-Gewürz
Tipp: Nicht alle Zutaten zuhause oder es muss einfach mal schnell gehen heute? Dann mariniere die Jackfruit einfach flott mit BBQ-Soße!
Beilagen: Dazu passen beispielsweise gegrillte Kartoffeln, Salat und eine rauchige Barbecue Soße zum dippen!
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Wir zeigen dir in diesem Rezept zwei köstliche Marinaden für bunte Jackfruit-Spieße. Perfekt für die Grillsaison!
Wie immer gilt: In der Ruhe liegt die Kraft. Lasse die Jackfruit am besten über Nacht in der Marinade ziehen und spieße sie erst dann auf.
Marinierte Reste, die es nicht mehr auf die Spieße geschafft haben, kannst du wunderbar in Backpapier-Päckchen packen. Gar sie einfach auf dem Grill mit, serviere sie dann als Beilage oder koche am nächsten Tag etwas Leckeres daraus!
Die Marinaden reichen jeweils für 1 Dose JACKY F. junge Bio-Jackfruit.
3 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
4 EL passierte Tomaten
1 große Handvoll frischer Kräuter (Basilikum, Oregano, Schnittlauch)
Salz & Pfeffer
5 EL Erdnussöl
2 EL Agavendicksaft
1 EL Sojasoße
2 EL Erdnussmus
1,5 EL "Rauchige Drecksau" von SPICEBAR
ca. 100 ml BBQ-Soße
Salz & Pfeffer nach Bedarf
Tipp: Du kannst die BBQ-Soße entweder als Marinade verwenden oder wenn's besonders schnell gehen soll, die Jackfruit einfach pur aufspießen und die BBQ-Soße als Dip verwenden!
Die Jackfruit aus ihrer Dose befreien, in ein Sieb abgießen und kräftig unter kaltem Wasser abbrausen. Die Jackfruitstücke leicht mit der Hand auspressen, sodass sich überschüssige Flüssigkeit löst. Dabei aber nicht zu kräftig drücken, da du für die Spieße intakte Stücke brauchst.
Alle Zutaten für die jeweilige Marinade in ein großes Behältnis (z.B. eine Edelstahldose oder große Schüssel) geben und gut vermischen. Die Jackfruitstücke hinzugeben. Nun entweder alles vorsichtig mit einem Löffel vermengen, sodass alle Stücke mit Marinade bedeckt sind. Wenn du eine Dose gewählt hast: Deckel drauf und schütteln! 😜
Lasse die Jackfruit am besten über Nacht in der Marinade ziehen, damit sie den Geschmack gut aufnehmen kann.
Für die Spieße kannst du dann noch weiteres Gemüse wählen. Zum Beispiel rote Zwiebeln oder rote und gelbe Paprika. Zu der Erdnuss-Marinade passt auch Ananas sehr gut!
Wenn alles aufgespießt und der Grill heiß ist, ab mit den Spieße auf's Rost. Lege die Jackfruit Spieße dabei nicht auf den heißesten Teil des Grills (sonst gibt's ordentlich Röstarmen wie bei unserem Testgrillen 😉). Taste dich also lieber etwas ran und schau, was die Jackfruit Spieße an Hitze vertragen.
Ein Rezept von you_did_pumpkinlove
1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 große Zwiebel
300 g Pilze
50 ml Sojasoße
1 EL Ahornsirup
3 EL Tomatenmark
Pfeffer
etwas Salz
150ml Pflanzensahne
380g altbackene Brezeln
1 groß rote Zwiebel
Petersilie
Salz und Pfeffer
20 g Veganer Ei-Ersatz
oder 10g Speisestärke gemischt mit 10 g Johannisbrotkernmehl
380g warme Pflanzenmilch
Ein Rezept von you_did_pumpkinlove
1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
2-3 Stiele
frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
ebensoviel Majoran
4 EL Tomatenmark
5 EL Sojasoße
1 EL Ahornsirup
2 EL (gestrichen) Speisestärke
1 EL Öl
Außerdem: Rotwein, Wasser zum Ablöschen, Salz & Pfeffer, Paprikagewürz
200 g Polenta
200 ml Wasser
200 ml Pflanzenmilch
1 TL Salz
50 g Speisestärke
50 g vegane Butter
Ein Rezept von veggiebeccy
Mein Name ist Rebecca, bei Instagram findet ihr mich unter veggiebeccy - Dort teile ich regelmäßig vegane und einfache Rezepte sowie Tipps und Tricks für ein veganes Leben. Das Thema Veganismus begleitet mich bereits sieben Jahre. Aktuell absolviere ich mein Masterstudium der angewandten sozialpädagogischen Bildungsforschung.
Ein Rezept von you_did_pumpkinlove
1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
oder 225 g JACKY F. Smoked Pulled Bio-Jackfruit
100 g Kichererbsen
2-3 Noriblätter
Rauchsalz oder Liquid Smoke
(weglassen oder reduzieren, solltest Du Smoked Jackfruit nutzen)
150 g Gewürzgurken
1 rote Zwiebel
etwas Dill
Salz & Pfeffer
Zitronenschalenabrieb
1 TL Tomatenmark
100-150 g pflanzlicher Joghurt
1 EL Mandelmus
1 EL Ahornsirup
1 EL Sojasoße
Schmeckt einfach lecker als Dip, in Sandwiches oder Wraps. Guten Appetit 😊
Ein Rezept von veggiebeccy
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Ein Rezept von veggiebeccy
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Lust auf Fusionsküche? Dann ist dieses Rezept genau das richtige für Dich: Mexiko trifft auf Griechenland! Und das natürlich in vegan 🌱 Die Jackfruit wird mit ein paar Gewürzen zu saftigem Gyrosfleisch und trifft in den knusprigen Taco Shells auf selbstgemachtes Tsatsiki und frischen Basilikum.
Entdecke Neues und trau dich an dieses Fusionsrezept - wir können es nur empfehlen!
1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
3 EL Brat-Olivenöl
½ mittelgroße Salatgurke
200g Sojajoghurt
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Außerdem:
4 vorgeformte Tacos
Gurkenscheiben und frischer Basilikum zur Dekoration
1 Zitrone (für ein paar Zitronenspritzer)
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Ein Rezept von veggiebeccy
Mein Name ist Rebecca, bei Instagram findet ihr mich unter veggiebeccy - Dort teile ich regelmäßig vegane und einfache Rezepte sowie Tipps und Tricks für ein veganes Leben. Das Thema Veganismus begleitet mich bereits sieben Jahre. Aktuell absolviere ich mein Masterstudium der angewandten sozialpädagogischen Bildungsforschung.
Für die Jackfruit
Für den Avocado-Mango-Salat
Außerdem
Für die vegane Cheddarsauce
Nun die Jackfruit darauf stapeln und nach Belieben mit schwarzem Sesam, etwas Cashewsauce und/oder frischer Petersilie dekorieren.
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Dieses Jahr wird an Weihnachten und Silvester wieder das Raclette hervorgezaubert. Doch meistens steht dabei der Raclettekäse im Mittelpunkt. Wie einfach und lecker veganes Raclette gehen kann, zeigen wir mit unseren drei Jackfruit-Versionen für vegane Pfännchen. Ob klassisch, mediterran oder orientalisch - hier ist für jede:n was dabei!
2 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 gestr. TL Paprikapulver
Rauchsalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4-5 Kartoffeln
veganer Streukäse
Pilze
1 Dose junge Bio-Jackfruit
4 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Glas Oliven
1 Packung veganer Feta
1 Zucchini
optional: echter Basilikum zum Garnieren
1 Dose junge Bio-Jackfruit
4 EL Olivenöl
1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Peffer nach Geschmack
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Süßkartoffel
1 Dose Kichererbsen
Granatapfelkerne als Topping
Dieses Rezept kreiert die vegane Alternative des Traditionsgebäcks. Perfektes Mitbringsel für Freund:innen und Familie oder einfach als Dessert.
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 g JACKY F. Reife Bio-Jackfruit, getrocknet
50 g gehackte Mandeln
50 g Zitronat
50 g Orangeat
70 g Margarine
5 g geriebene Zitronenschale
5 g geriebene Orangenschale
70 g Margarine
150 g veganer Quark oder Joghurt
Aromen nach Belieben (Rum, Vanille, Bittermandel
Puderzucker zum Bestäuben
Optional: 200 g Marzipan als Füllung
Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche stäuben. Den Teig auf der Arbeitsfläche etwa 3 cm dick ausrollen und der Länge nach in 4-5 Teile schneiden. Die Teigstreifen einzeln der Länge nach einrollen und in gleichgroße Konfekte schneiden.
Optional: Aus dem Marzipan 4-5 Rollen formen und der Länge nach auf die noch platten Teigstreifen legen. Die Marzipanrolle vollständig mit Teig ummanteln, vorsichtig einrollen und anschließend in Konfekte schneiden.
Das Stollenkonfekt auf das Backblech legen und für 20 Minuten im Ofen backen. Danach abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Dieses herzhafte Gulasch wärmt an kalten Tagen nicht nur auf, sondern macht auch satt. Mit den gerösteten Kartoffelklößen und dem saftigen Rotkohl ist es ein echter Winterklassiker.
2 Dosen JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
3 EL Pflanzenöl
3 EL Süße wie Agavendicksaft
2 EL Tomatenmark
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 EL Rauchpaprika
Öl für den Bräter
3 EL Mehl
3 weiße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
2 Karotten
1 Paprika
250 ml Rotwein
200 ml Gemüsebrühe
5 g getrocknete Pilze
3 Lorbeerblätter
Edelsüßes Paprikapulver
Salz & Pfeffer
Dazu servieren wir Rotkohl, aus dem Glas oder tiefgekühlt, und Kartoffelklöße, gekauft oder selbstgemacht nach dem Rezept von Zucker&Jagdwurst.
Diese luftigen Blätterteigschnecken sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch das perfekt für unterwegs.
1/2 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 EL Pflanzenöl
0,5 EL Agavendicksaft
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Rauchpaprika
1 (veganer) Blätterteig
100 g Kürbispüree
optional: Salbei oder Kräuter nach Wahl
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Ein Rezept von you_did_pumpkinlove
Für die Burger-Patties:
250 g JACKY F. Smoked Jackfruit
1 Glas Kichererbsen
100 g Hafermehl
2 EL Hefeflocken
1 fein geschnittene Zwiebel
1 TL Senf
Salz & Pfeffer
2 EL gemahlene Algen für den "fischigen" Geschmack
Für die Remoulade:
150 g Pflanzenjoghurt
100 g Cashewkerne
100 g Naturtofu
1 EL Hefeflocken
etwas Zitronensaft
1/2 TL Salz
optional: Pommes
Für das Gyros:
1 Glas JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 rote Zwiebel
2 TL Rohrzucker
etwas Rauchsalz
3 EL Sojasauce
2 EL Tomatenmark
2-3 EL Gyrosgewürz (Oregano, Thymian, Mayoran, Chili, Pfeffer, Paprika)
Für die Fladenbrote:
250 g Mehl
1/4 Würfel Hefe
1 TL Ahornsirup
5 g Salz
20 ml Öl
160 ml Wasser
Für den Tsatsiki:
200 g vegane Quarkalternative oder Skyr
1 TL Mandelmus
1/4 Salatgurke
2 Zehen Knoblauch
Salz und Pfeffer nach Belieben
etwas Zitronensaft
optional:
Salat
frische Tomaten
hausgemachte Pommes
Dieses Knuspermüsli sorgt für Abwechslung am Frühstückstisch. Die exotische Note und einen extra Crunch bringen unsere reifen Bio-Jackfruit Chips mit. Schnell gemacht, versüßt es dir auf natürliche Weise den Morgen 🌞
1 Tüte Crunchy Jacky - Reife Bio-Jackfruit Chips
250 g kernige Haferflocken
1 Handvoll Kokoschips & Cashewkerne
100 g Agavendicksaft oder Süße nach Wahl
50 g Kokosöl (geschmolzen)
1 Prise Salz
Alternative: Du kannst natürlich auch dein liebstes Knuspermüsli kaufen und einfach dort die Jackfruit Chips hineingeben 😊 Die DIY-Variante ist aber auch super schnell und leicht gemacht!
Bei diesem Rezept kannst Du deiner Kreativität freien Lauf lassen und essbare Kunstwerke erschaffen. Durch die knusprigen Jackfruit Chips, erhält deine Schokolade ihren besonderen Crunch. Das perfekte Geschenk für die nächste Gelegenheit - wer freut sich nicht über Selbstgemachtes? ☺️
1 Tüte Crunchy Jacky - Reife Bio-Jackfruit Chips
Helle und dunkle Schokoladenkuvertüre
Weitere Toppings nach Wahl: Kokoschips, Nüsse, Trockenfrüchte, ...
Ein Rezept von Jenny von @gourmet_leicht
Wer steckt hinter diesem Rezept?
Ich bin Jenny, leidenschaftliche Foodbloggerin auf Instagram. Seit 2 Jahren esse ich jeden Abend einen halben, gesünderen Kuchen und man nennt mich auch die 'Cheesecake Queen'. Das ist eine Spezialität von mir. Der Feed ist voller Rezepte davon, auch immer wieder vegane Varianten.
Meine herzhaften Gerichte sind überwiegend für die vegane Ernährung ausgelegt, da ich die Vielseitigkeit dort sehr zu schätzen weiß. Ich möchte euch inspirieren und für die das kochen daheim begeistern. Vegan ist eben alles andere als langweilig.
Und das sage ich als 'Allesesserin' :)Pro Portion: 224 kcal / 38g Kohlenhydrate / 9g Eiweiß / 2g Fett
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Ein Rezept von Mamadou Oury Balde, Eva und Carla Behringer von @foutah.djallon
Wer steckt hinter diesem Rezept?
Begib dich mit den Autor*innen Mamadou Oury Balde, Eva und Carla Behringer in FOUTAH DJALLON auf einen kulinarischen Streifzug durch Westafrika. In 77 Rezepten und 90 stimmungsvollen Essens- und Reisefotos aus Guinea zeigen sie dir die farbenreiche und spannende Vielfalt der westafrikanischen Küche.
Von Streetfood-Lieblingen, wie knusprig frittierten Maniokbällchen und gebackenen Kochbananen, über westafrikanische Kultgerichte wie z. B. Guineisches Maffè Tiga bis hin zu süßen Köstlichkeiten wie einem cremigen Thiacry mit fruchtigem Mangopüree.
Ein Kochbuch mit authentischen und traditionellen Familienrezepten, gespickt mit neuen Ideen, inspiriert durch klassische Zutaten entlang der westafrikanischen Atlantikküste.
Dazu gibt es ein Glossar zu den wichtigsten Zutaten wie Kochbananen, Baobab, Maniok- und Tarowurzeln. Anekdoten aus Westafrika und Empfehlungen für traditionelle Musik machen die umfassende kulinarische Entdeckungsreise zu einem vollkommenen Erlebnis.
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Ein Rezept von Verenchilada
Backpapier
Alufolie
Dampfgarer oder Dampfeinsatz
Verenchilada - oder Verena - ist seit über 2 Jahren mit ihrem Foodblog auf Instagram und teilt dort regelmäßig leckere und einfache Rezepte, die jeder hinbekommt. Sie hat eine Leidenschaft dafür entwickelt andere Menschen davon zu überzeugen, dass eine gesunde Ernährung auch ohne Fleisch sehr lecker sein kann, denn alle Gerichte, die es bei ihr zu sehen gibt, sind vegetarisch und teilweise auch vegan. Sie liebt es ihre Kreativität in die Rezeptentwicklung, das Kochen und letztendlich die Fotografie zu stecken und freut sich immer, wenn sie andere Menschen begeistern kann.
Besuchen könnt ihr Verena online unter
instagram.com/verenchilada
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Ein Rezept von Malgosia und Madeleine | plants_food_mind
Für 4 Portionen
Marinierte Jackfruit
Gemüsefüllung
Zum Dippen
Wer steckt hinter diesem Rezept?
Hey, wir sind Malgosia und Madeleine.
Wir haben völlig unterschiedliche Leben, aber die Liebe zum Essen hat uns schon seit dem wir uns im Studium kennengelernt haben, verbunden.
Seit einiger Zeit haben wir die rein pflanzliche Ernährung für uns entdeckt. Dabei sind wir auf Jackfruit gestoßen und haben nach einigen Versuchen endlich die JackyF Jackfruit entdeckt. Damit konnten wir auch schon den ein oder anderen Fleischfreund überzeugen, was uns natürlich doppelt freut!
2020 haben wir uns zu veganen Ernährungsberaterinnen ausbilden lassen und seit Ende des Jahres sind wir mit unserem Blog mit veganen Rezepten gestartet. Unsere Rezepte sind mit normalen Zutaten zu realisieren und sollen die Vielfalt der veganen Ernährung zeigen.
Daher freuen wir uns über jeden, der unsere Rezepte nach kocht und feststellt wie lecker und einfach die pflanzlichen Ernährung sein kann.
Besucht uns gerne auf
https://www.instagram.com/plants_food_mind/