Jackfruit-Dunkelbier-Gulasch | Paradiesfutter
Ein Rezept von Clarissa vom Blog Paradiesfutter
Clarissa hat eine Ausbildung zur Biersommelière gemacht. Seither kocht sie auch liebend gern mit Bier. Dabei ist dieses köstlich deftige Jackfruit Gulasch mit Dunkelbier entstanden. Dieses Jackfruit Rezept musst Du unbedingt mal ausprobieren!
Zutaten für 4 Portionen veganes Jackfruit-Gulasch:
2 große weiße Zwiebeln
100 g frische Champignons
2 Paprikaschoten
3 Karotten
2 Dosen JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
3-4 Nelken
1 TL Kümmel
5 TL (geräuchertes) Paprikapulver
500 ml dunkles (Weizen)Bockbier oder Porter - z.B. Riedenburger DoldenDark, Giesinger Simonius, Schlenkerla Eiche (Rauch-Doppelbock)...
400 g Tomaten (gehackt/Passata)
Beilage nach Wahl (Knödel, Kartoffeln)
Zubereitung:
Wer steckt hinter diesem Rezept?
Clarissa ist Fernsehjournalistin und die kulinarische Leidenschaft hat sie schon ihr Leben lang begleitet. Seit 2012 veröffentlicht sie vegane Rezepte auf ihrem Blog „Paradiesfutter“ - mittlerweilweile mit Schwerpunkt auf regionaler, saisonaler Ernährung und 2018 hat sie in ihrer Heimatstadt München den Verein „Tauschkomplott“ gegründet, der die Münchner*innen mit regelmäßigen Aktionen zum Selbermachen und Tauschen inspirieren möchte. Clarissas kulinarische Neugier, die sie auch in Workshops und Caterings weitergibt, gilt vor allem der magischen Fermentation – wie beispielsweise dem selbst Bierbrauen! Aus diesem Grund hat sie sich 2019 auch noch zur Dipl.-Biersommelière weitergebildet und experimentiert viel rund um Bier & Kulinarik. Wie in diesem Rezept!
Weitere Infos und Rezepte rund um ihre kulinarischen Projekte finden sich auf
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