FAQ´s

Eure Fragen und unsere Antworten rund um Jacky F. Bio-Jackfruit. Für weitere Fragen schreibt uns gerne eine Nachricht an [email protected] Send Email

 

BOTANIK

WIE WÄCHST JACKFRUIT?

Jackfruit ist die größte Baumfrucht der Welt. In Sri Lanka wachsen die Bäume fast überall: am Wegesrand, im Regenwald und in den Mischkulturen der Bio-Bauern. Natürlicher kann der Anbau nicht sein. Die Bäume sind häufig so groß wie unsere alten Eichen und können über eine Tonne an Jackfruits tragen. Die Früchte können leicht über 30 Kilogramm wiegen, wenn sie reif sind. Für Jacky F. nehmen wir jedoch die knackigen jungen Jackfrüchte.

IST JACKFRUIT UND STINKFRUCHT DAS GLEICHE?

Wir können Entwarnung geben, Jackfruit sieht zwar ähnlich aus wie die Stinkfrucht, aber es ist nicht die selbe Frucht! Jackfruit wird deutlich größer und schmeckt ganz anders als die häufig als Stinkfrucht bezeichnete Durian.

ERNÄHRUNG

JUNGE JACKFRUIT – WIE SCHMECKT DAS EIGENTLICH?

Junge Jackfruit lässt sich geschmacklich schwer vergleichen. Am ehesten ist der Geschmack der gekochten jungen Jackfrucht noch mit Zucchini oder Artischoke zu vergleichen. Das Besondere ist jedoch, dass sie so vielseitig einsetzbar ist. Jackfruit hat eine faserige, fleischartige Konsistenz und macht sich super in Curries, Burgern, Gulasch und vielem mehr. Schaut doch mal unsere leckeren Jackfruit Rezepte an. Junge Jackfruit ist übrigens nicht süß – die Fruchtsüße entsteht erst bei der Vollreifen Frucht.

KANN JACKFRUIT ALLERGIEN AUSLÖSEN?

In unserer Bio-Jackfruits sind neben Jackfruit nur noch Wasser, Meersalz und Limettensaft enthalten. Uns ist nicht bekannt, dass unsere Bio-Jackfruit Allergene enthalten würden. Entsprechend kann Jacky F. von Groß und Klein ohne Probleme genossen werden.

WAS SIND DIE INHALTSTOFFE VON JACKY F. BIO-JACKFRUIT?

Wir verwenden ausschließlich natürliche Inhaltsstoffe. Hauptsächlich natürlich junge Bio-Jackfruit, oder auch Jackfrucht gennant, und Trinkwasser. Darüber hinaus verwenden wir etwas Bio-Limettensaft und Salz als natürliche Konservierungsmittel.

HAT UNSERE BIO-JACKFRUIT ROHKOSTQUALITÄT?

Unsere Bio-Jackfruit wird in natürlichem Limettensaft und Salzlake eingekocht, um sie haltbar zu machen. Deshalb haben die Fruchtstücke keine Rohkostqualität.

NACHHALTIGKEIT

WIE WIRD JACKY F. BIO-JACKFRUIT TRANSPORTIERT?

Die umweltfreundlichste Methode, Jackfruit nach Deutschland zu bringen, ist per Schiff. Also wird Jacky F. Bio-Jackfruit per Schiff von Colombo nach Hamburg transportiert. Frische junge Jackfruit müsste mit dem Flugzeug transportiert werden, daher haben wir uns entschieden, das leckere Fruchtfleisch vor Ort und direkt nach der Ernte zu verarbeiten.

IST JACKY F. JACKFRUIT FAIR GEHANDELT?

Alle Jacky F. Produkte stammen von biozertifizierten Kleinbauern aus Sri Lanka. Wir kennen die Produzenten persönlich und wir zahlen einen fairen Preis für die Produkte. Schließlich wollen wir eine langjährige Partnerschaft aufbauen und sicherstellen, dass alle in die Wertschöpfung eingebundenen Menschen zufrieden sind. Derzeit gibt es von Fairtrade noch keinen zertifizierbaren Standard für Jackfruit

QUALITÄT

IST “BIO” AUS SRI LANKA WIRKLICH “BIO”?

Ja, “Bio” ist auch in Sri Lanka “Bio” in Sinne der deutschen Gesetze. Um das EU-Bio-Siegel zu erhalten, gelten weltweit die gleichen Standards. Unsere Lieferanten werden durch die niederländische Firma Control Union kontrolliert. Zudem werden wir auch noch von der deutschen Öko-Kontrollstelle QC&I (DE-ÖKO-013) regelmäßig geprüft.

WIESO SEHEN DIE JACKFRUITSTÜCKE IN DER DOSE MANCHMAL ANDERS AUS?

Unsere Bio-Jackfruits sind wildwachsende Früchte, die von verschiedenen Bauern auf Sri Lanka geerntet werden. Jeder Baum wächst auf etwas anderem Boden und es sind keine hochgezüchteten Früchte. Darüber hinaus verwenden wir natürlichen Limettensaft statt künstlicher Zitronen- oder Ascorinsäure, die bleichend wirkt. Deshalb weisen die Stücke unterschiedliche Färbung auf. Auch die Dauer des Einkochens zur Konservierung beeinflusst die Farbe und Konsistenz der Fruchstücke.