Vegane Blätterteigschnecken mit Jackfruit und Kürbis

Diese luftigen Blätterteigschnecken sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch das perfekt für unterwegs.

Zutaten für ca. 15 Schnecken:

1/2 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
1 EL Pflanzenöl
0,5 EL Agavendicksaft
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Rauchpaprika

1 (veganer) Blätterteig
100 g Kürbispüree
optional: Salbei oder Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Jackfruit aus der Dose abgießen, abspülen und mit den Händen möglichst viel Flüssigkeit herausdrücken. In kleine Stücke zupfen.
2. Öl, Agavendicksaft, Paprikapulver und Rauchpaprika in einer Schüssel vermengen, die Jackfruit hinzugeben und kurz marinieren lassen.
3. Währenddessen das Kürbispüree mit Salz abschmecken und auf den ausgerollten Blätterteig streichen. Am unteren Rand etwas freilassen.
4. Die Jackfruit gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Nach Wunsch noch mit Salbei oder anderen frischen Kräutern verfeinern.
5. Nun den Blätterteig von der langen Seite her vorsichtig zusammenrollen und das Ende gut andrücken.
6. Die Blätterteigschnecken mit Jackfruit und Kürbis bei 200°C Ober-/Unterhitze für circa 20 Minuten im Backofen backen.