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Easy Jackfruit Sandwich

Easy Jackfruit Sandwich with JACKY F.

Easy Jackfruit Sandwich

Zutaten für die Jackfruit:

1 Dose JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
4 EL Pflanzenöl
2 EL gemischte italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)
1 EL Tomatenmark
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
wenn gewünscht: 1 Knoblauchzehe (gepresst/gerieben)

Etwas Bratöl

Zutaten für das Sandwich:

Brot nach Wahl (Toast, Brötchen, Vollkorn, ...)
frischen Salat, Gurke und Tomate
(veganer) Käse

Zubereitung:

  1. Zuerst die Jackfruit abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Jackfruit mit den Händen oder zwei Gabeln klein zupfen.
  2. Pflanzenöl, Kräuter, Tomatenmark, Pfeffer und Knoblauch in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
  3. Die zerzupfte Jackfruit in die Marinade geben. Umrühren bis alle Stücke mit Mariande bedeckt sind. Alles für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

  4. Etwas Bratöl in eine beschichtete Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Dann die marinierte Jackfruit dazugeben. Alles unter wenigem Rühren für 7-10 Minuten anbraten.
  5. Währenddessen den Salat waschen. Tomate und Gurke in Scheiben schneiden.
  6. Das Brot von beiden Seiten in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Ist die erste Seite angeröstet, das Brot wenden und auf eine Hälfte die Käsescheibe legen und für die restliche Zeit weich werden lassen.
  7. Dann das Sandwich bauen: Gurken und Tomatenscheiben auf die mit Käse belegte Unterseite geben. Darauf die Jackfruit und wenn gewünscht noch eine Prise Salz und Pfeffer. Alles getoppt mit ein wenig Salat und der anderen Brothälfte. Viola, guten Appetit! :-) 

Du kannst das Sandwich natürlich beliebig abwandeln! Wie wär's mit ein paar Essiggurken oder getrockneten Tomaten?