Jackfruit-Tatar mit Avocado
Veganes Jackfruit-Tatar mit Avocado
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
1/2 TL Rauchsalz
1 TL Paprikapulver
2 Avocados
2 EL Olivenöl
1/2 TL Rauchsalz
1 TL Paprikapulver
2 Avocados
0,5 EL Zitronensaft
0,5 EL Agavendicksaft
4 EL Olivenöl
½ Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Schwarzer Sesam
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Die Jackfruit klassisch marinieren: Hierzu Tomatenmark, Olivenöl, Rauchsalz, Paprikapulver sowie Salz & Pfeffer nach Bedarf vermengen, die Jackfruit hinzugeben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Die marinierte Jackfruit daraufhin für ca. 10 Minuten scharf anbraten.
- In der Zwischenzeit die Avocado-Schicht vorbereiten. Dafür die Avocados von Schale und Kern befreien und in ca. 1 cm große rechteckige Stücke schneiden. Mit den weiteren Zutaten vermischen und auf zwei Teller zu einem runden „Bett“ stapeln.
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Nun die Jackfruit darauf stapeln und nach Belieben mit schwarzem Sesam, etwas Cashewsauce und/oder frischer Petersilie dekorieren.
Das Avocado-Tatar mit Jackfruit passt besonders gut zu selbstgemachten Kartoffelecken.
Tipp: Anstatt der Petersilie kannst du auch eine Lauchzwiebel verwenden. Diese einfach in feine Scheiben schneiden mit etwas Salz und Pfeffer auf mittlerer Stufe ca. 5-8 Minuten anbraten.
