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Vegane Pizza Tonno | Melina Moonstone

Vegane Pizza Tonno mit Jackfruit | Kochen mit JACKY F. Bio-Jackfruit

Vegane "Thunfischpizza" mit Jackfruit

Ein Rezept von Melina Moonstone

Zutaten:

Pizzateig:
100g Dinkelvollkornmehl
75g Weizenvollkornmehl
1 gehäufter TL Weinsteinbackpulver
1/2 TL Oregano
1/4 TL Salz
100 ml Wasser

Jackfruit-Thunfisch:
100 g JACKY F. Junge Bio-Jackfruit
25g frischer Dill
1 Nori-Blatt
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Saft 1/2 Zitrone
1 TL Natron
1 TL Senf
Salz und Pfeffer zum abschmecken
Etwas Öl zum Braten

Pizza-Sauce:
120g passierte Tomaten
1/2 TL Oregano
Salz und Pfeffer
Belag:
50g Kapern
ca. 8 schwarze Oliven
Alternativ: veganer Reibekäse

Zubereitung:

Teig:

    1. Vermische die trockenen Zutaten miteinander, gebe das Wasser hinzu und verknete alles zu einem homogenen Teig.
    2. Forme eine Kugel und rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. (Benutze gerne ein Pizzablech, damit die Pizza richtig rund wird).

Jackfruit-Thunfisch:

    1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch mit an.
    2. Zerpflücke die Jackfruit mit den Händen in kleine faserige Stückchen, sodass sie wie Tunfisch aussehen.
    3. Reduziere die Hitze, gebe die zerpflückte Jackfruit in die Pfanne und brate sie ein paar Minuten mit.
    4. Schalte nun den Herd ab und gebe das zeriebene Noriblatt, den kleingeschnittenen Dill, Senf und Natron hinzu und rühre alles gut um.

Pizza Sauce:

    1. Vermische die passierten Tomaten mit dem Oregano und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
    2. Verteile die Sauce auf dem Pizzaboden. Alternativ: Gebe etwas veganen Reibekäse auf die Sauce. So wird die Pizza extra saftig.

Belag:

    1. Verteile nun die Jackfruit-Tuna Masse auf der Pizza und garniere die Pizza mit Kapern und schwarzen Oliven.

Guten Appetit 😊

Vegane Pizza Tonno mit Jackfruit | Kochen mit JACKY F. Bio-Jackfruit

Wer steckt hinter diesem Rezept?

Hi, ich bin Melina.
Ich bin Rezept-Entwicklerin, Food-Fotografin, Food-Stylistin und Autorin.
Auf meinem Blog Melina Moonstone teile ich meine veganen, vollwertigen und köstlichen Backkreationen mit Dir. Außerdem das Know-how und Tipps rund um eine ganzheitliche, energiebringende Ernährung, die gesund und glücklich macht.

Ich habe Philosophie studiert und meine Yogalehrer-Ausbildung in Indien absolviert. Ich ernähre mich vegetarisch seitdem ich 16 und vegan seit ich 19 bin. Backen, kochen, Yoga, lesen, wandern und Tiere liebe ich über alles.
Eine pflanzenbasierte Ernährung bedeutet für mich die wunderbare Möglichkeit, meine Überzeugungen und Ideale jeden einzelnen Tag in die Praxis zu bringen. Mein Mitgefühl und meine Achtung aller Tiere, der Schutz unseres schönen Planeten, der Wunsch, dass alle Menschen satt werden.

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