Kokosmilchreis mit getrockneter Jackfruit | Low Carb

Für 2 Portionen | Nährwertangaben pro Portion findest Du am Ende der Seite

Zutaten für den veganen Kokosmilchreis

JACKY F. Getrocknete reife Bio-Jackfruit (nach Belieben)
125 g Milchreis
250 ml Kokosdrink
Optional: Süßstoff (z.B. Agavendicksaft, Erythrit o.ä.)

Zubereitung

1. Den Milchreis und Kokosdrink in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe kurz aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
2. Anschließend den Herd auf niedrige Stufe stellen und den Kokosmilchreis für circa eine halbe Stunde quellen lassen. Alle fünf Minuten umrühren.
3. Die gewünschte Menge getrocknete reife Bio-Jackfruit mit einer Schere in Stückchen schneiden, unter den Kokosmilchreis heben und durchziehen lassen bis die Jackfruit weich geworden ist.
4. Probieren und wenn gewünscht noch etwas Süße deiner Wahl hinzugeben. Die getrocknete reife Bio-Jackfruit liefert aber von Natur aus bereits Süße.
5. Guten Appetit :-)