Veganer Kokosmilchreis mit getrockneter Jackfruit | Low Carb Rezept
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Kokosmilchreis mit getrockneter Jackfruit | Low Carb
Für 2 Portionen | Nährwertangaben pro Portion findest Du am Ende der Seite
Zutaten für den veganen Kokosmilchreis
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JACKY F. Getrocknete reife Bio-Jackfruit (nach Belieben)
125 g Milchreis
250 ml Kokosdrink
Optional: Süßstoff (z.B. Agavendicksaft, Erythrit o.ä.)
Zubereitung
- Den Milchreis und Kokosdrink in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe kurz aufkochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
- Anschließend den Herd auf niedrige Stufe stellen und den Kokosmilchreis für circa eine halbe Stunde quellen lassen. Alle fünf Minuten umrühren.
- Die gewünschte Menge getrocknete reife Bio-Jackfruit mit einer Schere in Stückchen schneiden, unter den Kokosmilchreis heben und durchziehen lassen bis die Jackfruit weich geworden ist.
- Probieren und wenn gewünscht noch etwas Süße deiner Wahl hinzugeben. Die getrocknete reife Bio-Jackfruit liefert aber von Natur aus bereits Süße.
- Guten Appetit :-)
∅ Nährwertangaben je Portion Kokosmilchreis
1702 kJ / 407kcal | 2,3 g Fett | 1,6 g gesättigte Fettsäuren | 90 g Kohlenhydrate | 19 g davon Zucker | 0 g Ballaststoffe | 6 g Eiweiß | 0,2 g Salz